Yotam Ottolenghi est propriétaire et chef de six restaurants et épiceries fines basés à Londres. Il est l'auteur de huit livres de cuisine à succès, dont des titres réputés comme Plenty, Jerusalem et Simple. Parmi différents prix, Yotam a décroché deux James Beard awards aux États-Unis et le National Book Award au Royaume-Uni. Yotam est chroniqueur hebdomadaire pour le Saturday Guardian depuis plus de treize ans et écrit régulièrement des articles pour le New York Times. Son engagement en faveur des légumes ainsi que des ingrédients autrefois considérés comme ‘exotiques’ a conduit à ce que certains appellent ‘l'effet Ottolenghi’.